猪肉馅
猪肉1千克，生姜20克，生抽40克，老抽20克，蚝油20克，清水或高汤500克，盐10克，味精4克，鸡精6克，白糖4克，十三香两克，胡椒粉6克，料油100克
牛肉馅
牛肉1千克，清水或高汤400克，老抽20克，生抽10克，蚝油10克，五香粉4克，味精4克，鸡精4克，盐20克，白胡椒粉4克，葱姜油60克，白萝卜七两，葱花20克，姜末10克
羊肉馅
羊肉400克，胡萝卜300克，料酒8克，姜粉两克，生姜15克，大葱10克，白胡椒粉一克，花生油25克，香油一克，味精五克，精盐九克，酱油15克，鸡汤120克
纯猪肉馅
五花肉二斤，葱花4两，生姜40克，料酒40克，香油16克，蚝油20克，五香粉8克，胡椒粉4克，生抽20克，老抽10克，味精20克，盐6克，葱油40克，鸡精10克
白菜肉馅，五花肉二斤，白菜二斤，葱花4两，生姜40克，十三香粉6克，胡椒粉4克，老抽6克，生抽30克，料酒20克，葱油40克，味精12克，鸡精20克，盐4克
素三鲜馅，韭菜一斤，鸡蛋10个，胡椒粉两克，盐4克，十三香4克，味精6克，虾皮4两，鸡精10克，葱油30克，木耳300克
万能饺子馅儿香料粉：花椒18克，八角10.5克，白芷2.5克，桂皮5.5克，小茴香8.5克，木香一克，丁香1.5克，草豆蔻2.5克，草果2.5克，甘草8.5克，砂仁2点，5克，干姜6克，孜然6克，白蔻2.5克，黑胡椒12克，山奈1.5克，陈皮1.5克，香叶5.5克
肉馅，盐4.5克，味精两克，鸡精4克，鸡粉4克，香料粉2.5克，白糖0.6克
素馅，盐12克，味精4克，鸡精4克，鸡粉4克，花椒粉0.6克，白胡椒粉0.4克，白糖0.5克
海鲜馅，盐16克，鸡精8克，鸡粉10克，白胡椒粉3.5克，白糖3.5克，味精8克
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